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A propos

Le chef Paulo Morais, emblème de la cuisine asiatique au Portugal, assure une offre gastronomique de qualité à prix abordables. Sa “touche asiatique” marque les plats à base de poissons, de fruits de mer et de viande qui vous sont servis au sein d’un espace vaste et confortable, destiné à toute la famille. Le Wine & Sake Bar, avec une carte de plus de 100 vins portugais, du champagne et près de 20 variétés de saké, fait office d’excellent préambule au repas. Les trois espaces aménagés pour vous accueillir à différents moments de la journée se caractérisent par les diverses tonalités du bois qui se mélangent harmonieusement avec le bleu maritime et les tons pastels de la pierre Lioz.
Chef Paulo Morais

CHEF PAULO MORAIS

Paulo Morais a été l’un des premiers chefs à se consacrer au sushi au Portugal et est, sans conteste, l’un des plus compétents en matière de cuisine orientale au niveau national. Professeur à Ecole Supérieure du Tourisme et de l’Hôtellerie d’Estoril, il a cuisiné dans des restaurants de renommés tels que Midori, Bica do Sapato, Umai et Rabo d’Pêxe, avant de prendre en charge la cuisine et la direction du Kanazawa. En 2017, il a publié Manual de Cozinha Asiática, un livre de recettes issues de plusieurs pays de l’Asie du Sud-Est tels que le Laos, le Cambodge, Myanmar, l’Indonésie, la Thaïlande, le Vietnam, les Philippines, la Malaisie et Singapour. En avril 2019, il ouvre les portes de son deuxième restaurant à Lisbonne : le Tsukiji, situé à Belém.

TSUKIJI

Le Tsukiji, qui tire son inspiration du marché aux poissons japonais du même nom, vous garanti une véritable expérience culinaire. Les meilleures saveurs de la mer y sont déclinées en 5 moments. 5 fusions de saveurs agrémentées de la “touche asiatique” du chef Paulo Morais, qui vous invite à bord d’un incroyable voyage gastronomique des 5 sens. La salle principale accueille les visiteurs avec un comptoir luxuriant de poissons et de fruits de mer frais. Un brumisateur garanti une fraicheur optimale de ces merveilleuses variétés de la mer.